Schaumweine
Handlese, Herstellung von Schaumweinen nach verschiedenen Methoden
2022
Blanc de
Blancs
Die betörend feine Perlage ist schon beim Eingießen wahrlich ein Ohrenschmaus.
Eingebettet in ein klares und strenges Gerüst – nuanciert zwischen dunkler Brotrinde und straffer Mineralität – findet auf engstem Raum eine Aromenexplosion statt. So vieles ist da: von Walnuss, roten Äpfeln und frisch gezupften Kräutern bis hin zu zarter Grapefruit. Zwischen den auf der Zunge schäumenden, mikroskopisch kleinen Perlen leuchtet eine leicht salzige, helltönige Mineralität auf. Wer sich Zeit lässt, wird von Minute zu Minute immer aufs Neue überrascht. Das Finale auf allerhöchstem Niveau ist einfach groß, lang, bärenstark und verliert sich doch in verspielter Aromentollerei.
2020
Brut
Moscato
Muskateller Sekr, methode traditinelle. Der vollreife Muskatton verliert sich fast ätherisch in der äußerst feinen Perlage. Eine dunkel schimmernde Mineralität mit einem Hauch Weißbrot unterlegt, bringen die opulenten Aromen in einen starken Körper und lassen im Finale wieder allen Aromen nach Lust und Laune Platz.
2022
Nympha
Verführerische Rose Frizzante, am Gaumen angenehm prickelndes Mousseux, fein cremig, harmonisch, rund mit knackiger Säure, wieder herrlich frisches Fruchtspiel, Beerenkonfit, Kirsche und etwas Litschi, Ein frisch-fruchtiger Frizzante, optimal für sonnige Tage und ideal als Aperitiv.
2021
Firecracker
Pet-nat
Natürlicher schaumwein der Sorte Grüner Sylvaner. Die mikroskopisch feine Perlage lässt die primärfruchtigen Aromen tanzend und vibrierend durch die Nase wirbeln. Erst frische Obstaromen wie Apfel oder Quitte, dann feine Brottöne und danach ein schwebender Schleier aus teeigen Kräuterauszügen. Am Gaumen entwickelt sich ein schäumendes Sinneserlebnis welches mächtig Spaß macht und trotz aller Jugendlichkeit eine bemerkenswerte Länge aufweist.
