Gereifte Weine
Handlese, 24-stündige Maischestandzeit, Gärung und Reifung in gebrauchten Barriquefässern
2020
Chardonnay
Privat
Betörende, niemals vorlaute Vanille und ofenfrische Brottöne breiten sich als Teppich für weiße Schokolade, getrocknete Kräuter und Karamell aus. Die genug starke Säure hält dieses Spiel gekonnt zusammen und bündelt alles in ein aufregendes, wie beruhigendes Finale. Zeit lassen!
2020
Grauer burgunder
Privat
Wie ein Sonnenaufgang! Erste feine, zerbrechliche Aromaahnungen nach Orange, Marille, Kamille oder zartes Karamell, dann die fast blendende Wucht des enormen Fruchtbandes. Am Gaumen sanft auf etwas Säure und cremige Textur gelegt, kann man das furiose Ende wohl nur mit geschlossenen Augen genießen…
AUSVERKAUFT
2021
Chardonnay
Minera
Der ruhige, strahlende und schon in der Nase klar strukturierte Start verheißt viel Gutes: Auf mediterranen Kräutern bettet sich grüne Nuss ebenso vergnüglich wie Pfirsich oder Birne. Am Gaumen legt sich das vornehme Miteinander auf eine von Mineralität und akzentuierter Säure getragenen Struktur. Aus der typischen Opok-Mineralität entstehen mit dem am Gaumen erweiterten Aromenbogen viele ganz neue Geschmacksaspekte. Diese bleiben im leicht salzigen Abgang unglaublich präsent, aber immer geordnet und schlüssig.